Архив категорий: Блюда из мяса и птицы

Мясные блюда, блюда из птицы

Блюда из баранины

Ковурма шурпа Ингредиенты: 1 кг бараньих рёбрышек 200 гр нутряного бараньего сала или 1 кг жирной говяжьей грудинки 2 луковицы 2 моркови 2 острых перца 2 болгарских перца 2 крупных помидора 1 яблоко 3 картофелины 1 ст.л. томатной пасты 1 ч.л. зиры+1 ч.л.сушёного кориандра соль и перец по вкусу кинза Приготовление: Мясо обжарить до золотистой…
Читать далее

Плов в казане на костре

Сейчас мы часто готовим на даче на открытом огне. Надоел шашлык? Тогда приготовьте настоящий плов на огне, в казане. Ингредиенты: Рис длиннозерновой – 1 кг Говядина – 1 кг Курдючное сало – 200 гр Репчатый белый лук – 3 шт. Морковь – 1 кг Приправа зира Соль – 2 ст. ложки Чеснок – 1 головка…
Читать далее

Свинина, тушёная в пиве

Это традиционное чешское блюдо. Но чем-то напоминают азиатскую кухню. Ингредиенты: свинина с жирком - 1 кг лук – 400 гр светлое пиво – 500 мл бородинский хлеб – 2 сантиметра толщиной специи, соль, перец Приготовление: Свинину обжарить с луком и специями. Залить пивом и тушить 1 час, закрыв крышкой. Измельчить хлеб и добавить к мясу.…
Читать далее

Рецепты сала

Подкопчёное сало без копчения Ингредиенты: сало с мясной прослойкой - 1 кг чеснок - 2 головки чёрного молотого перца - 3 ст.л. шелуха репчатого лука - 2 горсти чернослив - 5 шт. лавровый лист соли и сахар - по 2 ст.л. Приготовление: Соль, сахар, чернослив, шелуху, лавровый лист залейте литров воды и доведите до кипения.…
Читать далее