Архив категорий: Статьи

Кулинарные статьи, статьи о правильном питании

Желатин: секреты и полезные советы

Сначала желатин оставляют набухать в небольшом количестве воды из расчёта на 10 грам сухого продукта 1 столовая ложка воды. Затем желатин нагревают постоянно помешивая до 80 градусов, но не доводя до кипения. Охлаждают блюда в холодильнике, но не в морозилке. И при кипячении и при заморозке желатин теряет основное свойство. Базовое соотношение воды к желатину…
Читать далее

Как узнать что красная икра поддельная?

Теперь вы знаете, как понять, что икра качественная. Это можно понять и по внешнему виду упаковки и по самому продукту. Натуральная икра очень полезная и вкусная. Но существуют поддельная икра и имитированная. Имитированная - честное название продукта, который заменяет натуральную икру. Имитированная икра - подделка. В составе содержатся это рыбье мясо, бульон и жир, желирующие…
Читать далее

Признаки качественной красной икры

О том, на что обратить внимание при покупке красной икры мы уже писали. Если вы следовали советам, то ваш выбор оказался удачным. Но что делать, если вы купили развесную икру или вам её подарили? Как понять, что вы имеете дело с качественным продуктом, что это не подделка? Вот отличительные признаки настоящей красной икры высокого качества.…
Читать далее

Виды красной икры

Некоторые называют красную икру лососевой, но на самом деле это неправильно. Если на банке написано что икра ЛОСОСЕВАЯ, то, скорее всего, вам предлагают микс из разных видов, что не соответствует стандартам качества. Лососёвые — семейство в отряде лососеобразных (Salmoniformes). Наиболее известные — сёмга, горбуша, кета, нерка, кижуч, чавыча, кумжа, сиг, омуль, голец, хариус, таймень, ленок.…
Читать далее