Архив категорий: Сыры

Сыры

Сыр Горгонзола

Сыр Горгонзола
Сыр горгонзола (Gorgonzola) – родственный рокфору, то есть сыр с голубой плесенью. По одной из версий этот сорт сыра появился в 879 году недалеко от Милана (Milano), по другой - в городке Вальсассина примерно в то же время. Само возникновение Горгонзолы овеяно романтикой. По легенде влюблённый юноша не доделал свою вечернюю работу по приготовлению сыра,…
Читать далее

Сыр Моцарелла

Сыр Моцарелла
Моцарелла появилась в южной Италии. Этот сыр делали ещё римляне. Сперва Моцареллу делали из овечьего молока, а когда в Италии одомашнили буйволов начали производить сыр из их молока. И лишь с середины ХХ века производители перешли на коровье молоко. Сделать Моцареллу можно и дома, так как технология проста, а сам продукт неприхотлив. Моцарелла - очень…
Читать далее

Сыр Пармезан (Пармиджано Реджано)

Сыр Пармезан (Пармиджано Реджано)
Рецепт сыра Пармезан был создан примерно 900 лет назад на территории Цистерианского и Бенедиктенского монастырей. Монастыри располагались на равнине между Пармой (Parma) и Реджо-Эмилией (Reggio Emilia), так сыр и получил своё имя пармиджано реджано. За века состав сыра не изменился: молоко (утреннего и вечернего удоя), вода, соль. Хотя европейский суд и признал право за многими…
Читать далее

Сыр Грана падано

Сыр Грана падано
Твёрдый итальянский сыр, родственный сыру Пармиджано Реджано. Напоминает Пармезан, но не столь изысканный. Польза для здоровья: Калорийность 100 гр сыра 384 кКал, в которых содержатся: Белки 33 гр; Жиры 28 гр; Углеводы 0 гр; Холестерин 140 мг; Кальций 1165 мг; Фосфор 692 мг; Натрия хлорид 1,6 гр; Калий 120 мг; Магний 63 мг; Цинк 11…
Читать далее