Солянка мясная из того что под рукой

Сборная солянка — это то, что можно приготовить из продуктов, которые залежались и уже никуда не годятся, а выбрасывать их рановато.

Солянку можно смело назвать послепраздничным супчиком.

Во-первых, кисленький и острый, он поможет прийти в чувство гораздо быстрее, чем может ваш организм.

Во-вторых, такой суп – отличная возможность реализовать, не выбрасывая то, что осталось с праздничного стола.

Итак, что нам нужно для солянки?

Разные виды мяса и колбас – 1 кг
Картофель – 3 шт.
Морковь – 1 шт.
Перец болгарский – 1 шт.
Лук репчатый – 1 шт.
Помидор – 4 шт.
Чеснок – 2 зубчика
Петрушка
Солёный огурец – 3 шт.
Соль, перец
Маслины без косточек, лимон, сметана, зелень
Вода – 2 л

Когда мы говорим о разном мясе, то в прямом смысле имеем ввиду, что чем больше сортов, тем луче.

Если попадается бекон и жирная грудинка их лучше обжарить до хруста.

Лук нужно пассировать. Болгарский перец нарежьте соломкой и пожарьте с луком не более 2 минут. Любители острых ощущений могут по вкусу добавить чили.

А вот морковь на выбор можно положить сырую или обжаренную.

Традиционно для солянки используют крупную нарезку кубиком.

Вы можете взять готовую томатную пасту, но вкуснее суп с томатом, приготовленным самостоятельно.

Для этого мы натираем помидоры, вывариваем лишнюю влагу, солим, перчим, добавляем заранее обжаренный чеснок, свежую кинзу или петрушку.

Варить солянку надо начиная с картофеля и морковки, до тех пор, пока овощи не сварятся нельзя добавлять томатную заправку, лимон, огурцы, оливки.

Когда мясо и овощи будут готовы – добавляем все ингредиенты.

Некоторые наливают в солянку половину бокала белого вина. Но вино должно быть натуральным и качественным. Разумеется, сухим или полусухим.

Разливая суп добавляем дольку лимона. Лимон при желании можно очистить от кожуры.

Ложка сметаны и свежая зелень дополнят картину и позволят вкусу раскрыться во всей полноте.

К солянке отлично подойдут гренки из бородинского хлеба, которые просто готовить.

Обжарьте хлеб в масле до хрустящей корочки.

Если хотите, то натрите его чесночком.

гренки с чесноком

На второе отлично подойдёт тушёная капуста (как свежая, так и квашеная) с остатками мяса, которое не вошло в солянку.

Пропорции капусты к копчёностям здесь произвольные.

биугс

Комментариев еще нет.

Оставить комментарий

%d такие блоггеры, как: