7 лёгких закусок для летнего дня

На улице жара и я поймала себя на мысли, что думаю примерно так: какую холодную еду приготовить. И, желательно, исключив из этой схемы плиту, от которой тут же прогревается не только кухня, но и вся квартира.

Окрошка – не в счёт.

Итак, мой личный топ на любой день.

1. Рулетики из лосося со сливочным сыром

Ингредиенты:
ломтики слабосоленого лосося – 250 гр
сливочный сыр 250 – гр
маринованные или свежие огурцы – 2 шт.
веточки укропа
листья салата
лимонный сок
красная икра для украшения по желанию

Приготовление:
Укроп и огурцы мелко нарезать, смешать со сливочным сыром.

Рыбу выложить на плёнку, сверху выложить сырную массу.

Затем скрутить рулет.

Охладить в течение часа и нарезать ломтиками.

При желании можно брать отдельные кусочки рыбы и заворачивать порциями.

Подавать на листьях салата, сбрызнув лимонным соком.

Если хотите, то можно сделать канапе, тарталетки или картофель с такой рыбкой.

Чтобы в качестве основы использовать картофель возьмите отварной холодный картофель и разрежьте его на половинки или дольками толщиной сантиметр.

Если берёте половинки картошек – вырежьте серединку.

Возьмите основу (хлеб, тарталетки, картофель) и выложите сыр.

Сверху положите листик салата, затем – рыбу.

Сыр, лосось

Сыр, лосось, картошка

Сыр, лосось

2. Фаршированные яйца с копчёным лососем

Ингредиенты:
варёные яйца – 6 шт.
горчица – 2 ч.л.
сметана – 2 ст.л.
копчёный лосось, нарезанный кубиками – 200 гр
нарезанный зелёный лук – 1 ст.л.
соль и молотый перец по вкусу
зелень для украшения
лимон – 1 шт.

Приготовление:

Яйца разрезать пополам и удалить желтки.

Смешать желтки с горчицей, сметаной, луком и лосем.

Добавить перец, соль и полить лимонным соком.

Выложить смесь в яичные белки и украсить свежей зеленью.

Фаршированные яйца с копчёным лососем

3. Рулетики из цукини с лососем и сыром

Ингредиенты:

цукини – 2 шт.
сливочный сыр – 150 гр
лосось – 200 гр
болгарский перец – 1 шт.
зелень

Приготовление:
Цукини нарезать тонкими пластиками и обжарить. Выложить на пергамент или бумажные полотенца.

Лосось, перц и зелень нарезать, смешать с сыром.

Выложить смесь на цукини и свернуть в рулетик.

Охладить перед подачей.

Рулетики из цукини с лососем и сыром

4. Канапе с бужениной и огурцами

Ингредиенты:

тостовый хлеб, корзинки или отварной картофель – 10 ломтиков

кусочки буженины – 20 шт.
сливочные сыр – 100 гр
маслины – 20 шт.
укроп
огурцы – 3 шт.

Приготовление:
За основу можно взять хлеб или картофель (как в первом рецепте).

На основу выложить сыр, затем добавить кусочек мяса (буженину можно заменить любым мясом, курицей).

Огурцы нарезать тонкими продольными ломтиками. Нанизать на шпажки маслины и кусочки огурца и воткунть их в бутерброд.

Украсить зеленью.

Канапе с бужениной и огурцами

5. Рулетики из ветчины с сыром и чесноком

Ингредиенты:

ветчина 200 – гр
сыр 100 – гр
чеснок – 2 дольки
майонез, зелень

Приготовление:

Сыр натереть, чеснок пропустить через пресс, зелень мелко порубить.

Всё смешать и заправить майонезом.

Кусочки ветчины намазать сырной смесью и свернуть рулетами.

Охладить.

Рулетики из ветчины с сыром и чесноком

6. Канапе с копчёной грудинкой

Ингредиенты:

хлеб
копчёная грудинка – 200 гр
болгарский перец разного цвета – 200 гр
петрушка

Приготовление:
Хлеб нарезать и обжарить.

Кусочек грудинки выложить волной.

Перец нарезать соломкой, перемешать. Выложить на бекон.

Канапе с копчёной грудинкой

7. Канапе с сыром и свеклой

Ингредиенты:
бородинский хлеб, крекеры
свекла тёртая – 200 гр
свекла нарезанная платиками – 200 гр
сыр тёртый – 50 гр
сыр моцарелла – 50 гр
сыр брынза – 50 гр

Приготовление:
Будет несколько вариантов канапе.

1.

Моцареллу нарежьте тонкими пластиками, также как и брынзу.

Часть свеклы у вас натёртая, другая – нарезанная тонким пластиками.

На хлеб или крекеры выложите тёртую свеклу, немного тёртого сыра. По желанию – чеснок.

Канапе с сыром и свеклой Канапе с сыром и свеклой

2.

На хлеб выложите моцареллу, сверху пластик свеклы.

Канапе с сыром и свеклой

3.

Свеклу и брынзу нарежьте формочкой.
Наденьте на зубочистку кусочки свеклы и сыра.

Канапе с сыром и свеклой

Такой бутерброд можно добавить кусочком рыбы.

При желании свеклу можно заменить морковью.

Комментариев еще нет.

Оставить комментарий

%d такие блоггеры, как: